怎樣正確的煎制中藥
煎藥器皿的選擇
我們都知道中藥文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而煎制中藥的器具——砂鍋，作為中藥文化延伸的一部分也是自古流傳至今被人們普遍認(rèn)可接受的，這不僅僅是因?yàn)樯板伿軣峋鶆蚓徍?，最重要的原因之一是因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)十分穩(wěn)定，它不會(huì)像銅鍋鐵鍋一樣在煎煮時(shí)容易與煎制的藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效！此外搪瓷鍋,不銹鋼鍋和玻璃器具也可以作為第二選擇代替砂鍋使用。注意煎藥的器皿一定要保持清潔，否則會(huì)影響煎藥的效果。
煎藥的加水量
煎藥對(duì)水質(zhì)并沒(méi)有太多的要求，純凈水，礦泉水，自來(lái)水，都可以。但加水的量是一定要掌握好的，如果水加的少了，藥材會(huì)容易煎干煎糊煎煮不透，造成藥材中的有效成分難以浸出，影響最終的療效。但是如果水加入的又過(guò)量的話(huà)，煮出的湯藥就會(huì)多，病人一次難以喝完。不同藥劑的加水量又是不一樣的，一般而言，加水量通常為藥物的5-10倍，超出藥物表面3-4厘米就是可以的。煎藥前最好先將藥物浸泡20~30分鐘，這樣在煎藥是更有利于有效成分的浸出。值得注意的是在煎藥過(guò)程中為了更好的促進(jìn)藥物的分解，煎藥時(shí)，最好不要頻繁的加水。
煎藥的火候
古代人對(duì)煎藥的火候是十分苛刻的，講求文火（小火、慢火）跟武火（大火、急火）之分。如果采用文火煎煮不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)工而且煎煮的藥效也會(huì)大打折扣。反之如果采用武火煎煮的話(huà)，水分會(huì)很快熬干影響有效成分的浸出，也很容易出現(xiàn)糊鍋的問(wèn)題。現(xiàn)在我們通常所采用的辦法是急火煮沸，慢火煮制。
煎藥的時(shí)間
不同的藥品對(duì)煎煮的時(shí)間也不同的要求，把握好藥品的煎熬時(shí)間也是極為重要的。通常滋補(bǔ)類(lèi)的藥品煮沸后再用文火煎煮30-60分鐘。治療感冒之類(lèi)的藥品用急火煮沸后，再煎5-10分鐘可，不宜久煎。一劑藥煎藥的次數(shù)以?xún)纱位蛉螢橐恕?br />
特殊藥品的煎煮
先煎藥：有時(shí)候，醫(yī)生開(kāi)完處方后，會(huì)告訴我們哪味藥應(yīng)當(dāng)先煎哪味藥后煎。一般來(lái)說(shuō)礦石類(lèi)跟有殼的果實(shí)類(lèi)先煎，而那些有毒性的藥物如附子川烏之類(lèi)的更應(yīng)該先放入鍋中久煎，以減輕毒性。
后下藥：一般是氣味芳香或長(zhǎng)時(shí)間煎煮容易失去藥效的藥物,要在藥物煎好前10-15分鐘投入鍋內(nèi)。如霍香,鉤藤之類(lèi)的藥材應(yīng)該后下。
包煎藥：一般指體積小、帶有絨毛之類(lèi)的種子和容易被煎糊的藥物,這類(lèi)藥物應(yīng)該用紗布袋裝好放入煎鍋內(nèi)。
另煎：一般指一些貴重藥（人參、鹿茸、西洋參之類(lèi)），為避免浪費(fèi)要單獨(dú)煎煮,然后將藥液兌到一起服用。
沖服：對(duì)于一些貴重的藥物不能用水煎，多采用沖服的辦法。阿膠、鹿角膠、龜甲膠之類(lèi)的藥物通常采用此類(lèi)方法。
