秋季時節佛手的妙用及蔬菜水果推薦
秋季時節，佛手瓜類蔬菜水果大量上市。瓜又名合掌瓜、拳頭瓜、洋絲瓜、福壽瓜等。佛手瓜清脆多汁，含有大量的水分，其中碳水化合物主要以葡萄糖為主，其次是果糖和蔗糖，使佛手瓜甜美可口。
佛手瓜粗蛋白及粗纖維含量也很高。含有17種氨基酸，其中含有7種人體必需氨基酸。特別是蘇氨酸、亮氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、賴氨酸具有很高的營養保健功效。其主要的營養保健價值有以下幾方面。
1、有益于心血管疾?。悍鹗止鲜且环N高鉀低鈉蔬菜，常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓、利尿的作用，是心血管疾病及腎病患者的保健蔬菜。
2、調節免疫功能：佛手瓜中鈣、鐵、鋅的含量很高，而鈣、鐵、鋅參與人體多種酶的構成，當機體缺少這些酶時，可導致不同程度的免疫功能減弱和紊亂。所以，常吃瓜可調節人體的免疫功能。
3、促進兒童智力發育： 我國兒童鈣、鐵、鋅等元素的攝入普遍不足，而瓜鈣、鐵、鋅的含量都很高，對兒童的健康十分有益，兒童常食含鋅較多的瓜，還可提高智力。
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，做葷炒、素炒、涼拌、做湯、涮火鍋、做餃子餡等。由于瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。
其它蔬菜水果推薦：
日常蔬菜，以蓮藕和菠菜為最。附：桂花糯米藕：選肥大蓮藕，孔道里填塞糯米，煮熟切開成片，撒上一層白糖和桂花即可。
糖醋藕片：嫩藕去節，削皮洗凈切成片，放入沸水鍋中焯一下撈出，瀝盡水后加入白糖、精鹽、食醋、辣椒油、香油拌勻，其口味：咸壓酸，酸壓甜，非常開胃。
日常水果，以梨子最佳?？缮郴蚣庸ず笤偈?。附：糖水煮梨：梨子去皮后與大棗、蘿卜、綠豆等一起熬湯，加上白糖，又吃又喝，治病養生的效果最好。
梨子蜂蜜盅：將梨把兒周圍削下來作為蓋，掏出梨核兒后，灌上蜂蜜，再把蓋蓋上，放盤里上鍋蒸熟，早晚各吃一個，治氣管炎有一定療效。
