不宜與豬肉搭配同食的常見食物
豬肉是人們餐桌上出現(xiàn)最多的肉類食物，相比牛肉、羊肉，豬肉的口味特點(diǎn)更容易被人們接受；豬肉不僅口感受人喜愛，豬肉的營養(yǎng)價值也不可忽視，經(jīng)常食用可以補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤燥、豐肌澤膚；豬肉確實(shí)好，但是不宜與以下4種食物同食，原因是什么呢？
合理的飲食搭配，可以更好的發(fā)揮食物的營養(yǎng)價值，但是不合理的搭配也會阻礙食物營養(yǎng)的發(fā)揮，所以多了解相關(guān)知識，對人體身體健康有很大的幫助。
1、不宜與大豆搭配
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?span lang="EN-US">60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2、不宜與香菜搭配
香菜又名芫荽，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”。一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對身體有損害。
3、不宜與蝦搭配
《飲膳正要》：“蝦不可與豬肉同食，損精”。蝦分為海蝦和淡水蝦。海蝦性味甘咸溫，有壯陽補(bǔ)腎的作用，會刺激腎上腺激素大量產(chǎn)生，是人體亢奮。而淡水蝦，性味甘溫，也有補(bǔ)腎壯陽的功效，對女性而言，還可以刺激產(chǎn)后分泌乳液。 至于豬肉，助濕熱而動火。所以，豬肉和蝦搭配著食用，會損耗陰精。因此，陰虛火旺者，尤忌豬肉與蝦配食。
4、．忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、同食
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?span lang="EN-US">60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。 古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”。 一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。豬肉+菱角，會引起肚子痛。
5、忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、羊肝同食。
《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪a(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。“豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
提醒：服磺胺類藥物時不宜多食豬肉。
