酸堿實物合理攝入
人體血液的正常ph值為7.4，呈微堿性，這是機體各種生理活動所需要的最佳條件。可使食物能影響血液的ph值，當食物成分在體內參加新陳代謝反應后，如果生成酸性代謝產物，則影響血液ph值偏酸性，這類食物被稱為酸性食物。如果長期大量進食這類食物，就有可能使血液中的ph值保持酸性，形成酸性體質，不利健康。酸性體質是導致亞健康狀態的主要原因。據統計，有70%的疾病易發于酸性體質的人群。酸性體質的兒童，鈣的銷號量也會增加，齲齒發生概率高，并且煩躁多動，注意力不易集中，反應能力差，容易發生精神障礙，影響正常的身體發育和學習。
相反的一類是堿性食物，它們在體內容易生成堿性代謝產物，能中和、抵消成酸食物的影響，使血液保持正常的微堿性，防止形成酸性物質。
酸性食物有大米、小麥、蛋類、糖類、酒等；堿性食物主要是海藻、蔬菜、水果等。酸味水果屬于堿性食物，這是化學上兩個不同的概念，因為水果含有的有機酸是碳氫化合物，在體內氧化為二氧化碳和水，不會生成酸性代謝產物，因此不是酸性食物。
把常吃的食物區分出酸堿性并不難。富含糖類、蛋白質和脂肪的糖、酒、米、面、肉、蛋、魚等食物，由于其在體內氧化分解的最終產物是二氧化碳和水，以及豆制品、乳制品、菌類和海藻類等食物，含有較多的金屬元素，代謝后會生成堿性氧化物，因此這些食物屬于堿性氧化物。
溫馨貼士：養成良好的飲食習慣，多吃蔬菜、水果等堿性食物，是膳食結構中堿性食物與酸性食物保持2:1的比例，是最有利于健康養生的。
