香酥山藥

        原料：山藥500克，白糖125克，菜油，醋淀粉各適量

        制作：山藥洗凈，上籠武火蒸爛后取出。去皮，切成3厘米的段，再一剖兩片，兩刀拍扁。鍋中燒油，至七成熱時(shí)，放山藥 ，炸至呈金黃色時(shí)撈出。

        鍋內(nèi)留余油少許，再放炸好的山藥，白糖，水約100毫升，文火燒5分鐘后及轉(zhuǎn)武火，加醋，味精用水淀粉勾芡，淋上熟油即可。

        用法：隨意服食.

        效用：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益腎，適用于脾虛食少，泄瀉，肺虛咳嗽，氣喘，腎虛遺精，尿頻等癥，亦可用作病后體虛及小兒營養(yǎng)不良，慢性腸炎，糖尿病患者之膳食