長期處于低膽固醇狀態(tài)也不好
長期處于低膽固醇狀態(tài)，得不到正常的新陳代謝，而且還會導(dǎo)致身體缺乏鋅、錳等微量元素，從未出現(xiàn)味覺減退、食欲不振、皮膚生病、傷口難以愈合、頭發(fā)早白等。
因此在生活中，為了您的身體健康，適當(dāng)吃些肥肉還是很有必要的，那么怎樣吃肥肉才能有益身體健康呢？這里向你介紹幾個小竅門。
將肥肉用文火慢慢燉煮 一般燉煮4個小時以上，其飽和脂肪酸就可以減少30%~50%，膽固醇可以降低50%以上，而對人體有益的不飽和脂肪酸卻卻可以明顯增加。如果在食用肥肉時，再配以適量的海帶、蘿卜熬湯來吃，則會使?fàn)I養(yǎng)更加全面豐富。
用糖和酒 首先用糖和酒把肥肉烹制之前腌一段時間，讓糖和酒截去肉中的肥油，經(jīng)過這種方法處理后的肥肉，色澤近乎透明，因此用人將其取名為“冰肉”，傳統(tǒng)粵菜中的“桂華扎”就是用這種肉作為原料的，并且這種肉脂肪含量會明顯變少，更易于人體的健康。
用面粉和豆沙餡 把肥肉洗凈，放入鍋內(nèi)用清水煮熟，取出后放涼，將肉切成條或片，每片中間再橫劈一刀，注意不要劈斷，中間加入少許面粉，再嵌入少許豆沙餡抹平。然后上鍋炸或煎，熟后即可食用。用這種方法烹制出的肉肥而不膩，并且香甜酥脆，尤其是加入了豆沙餡，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富，更有益于人體健康。
溫馨貼士：挑選肥肉也有竅門，摸起來肉質(zhì)緊密且不粘手，表面微干或略顯示潤，按一下后凹印能迅速恢復(fù)的肥肉，是最新鮮最好的肥肉。
