枸杞子的功效及補虛長壽藥膳
一、枸杞子知識介紹：
枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的成熟果實。寧夏枸杞為灌木或大灌木，生于溝岸及山坡或灌溉地埂和水渠邊等處。野生和栽培均有。分布于華北、西北等地。其他地區也有栽培。
6至11月果實陸續成熟，可分批采收，置席上攤涼至果皮起皺然后曝曬至外皮干燥而果肉柔軟，曬時不宜翻動，夏季多寸時可烤干。干后均應除去果柄。
枸杞子果實呈類紡錘形或長卵圓形，略扁長0.6至2厘米，直徑0.3至1厘米。表面紅色，微有光澤，頂端有小突起狀的花柱痕，基部有白色的果柄痕。果皮柔韌，皺縮，果肉肉質，柔潤而有粘性，內有種子多枚，類腎形扁而翹，淺黃色或棕黃色，氣微，味甜而微酸。
以粒大、色紅、肉厚、質柔潤、籽少、味甜者為佳。
二、枸杞子營養分析：
1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
2. 枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3. 枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結業證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。
三、枸杞子服用及藥膳推薦
枸杞子服用也很方便，每天隨意抓一把，可即食也可泡茶，其味酸中帶甜，有補腎益精，養肝明目的功能。用酒浸泡其有效成分易溶出，處方為枸杞子100克、白酒500毫升，搗碎后浸入酒中7天，濾渣即可服用。久而久之，方能體會到“一勺延齡”的妙處。以下介紹幾則枸杞：
1、枸杞粥：枸杞子20克，大米120克。大米煮至半熟時加入枸杞煮成粥。此粥能補肝腎而明目。用于頭暈眼花、耳鳴、遺精、腰膝酸軟者。健康人常食之，可增強體質，益壽延年。
2、枸杞生地燉鴨肉：枸杞子15克，生地20克，沙參30克，鴨肉1000克。生地煎水取汁，鴨肉切塊與枸杞、沙參一同入鍋內，加適量清水同燉至鴨肉熟透，以食鹽、調味，分2~3次食用。此方能活血化瘀、消腫利水，適用于腦震蕩早期服用。
3、枸附蒸豬腰：枸杞子15克，熟附片20克，豬腰子4對，鮮豬骨湯500克。將豬腰剖開，去筋膜，洗凈切片入湯碗內，加食鹽等調料拌勻，再放枸杞、附片上鍋蒸兩小時，翻扣入湯碗內加入豬骨湯。適用于功能性腰痛，并對久病腎虛、陽痿、遺精、性生活過頻和老年精虧致腰痛有良效。
4、枸杞淮山燉豬腦：枸杞子20克，淮山50克，豬腦2個。先將豬腦膜上的紅筋挑去，洗凈，一起加水燉1~2小時后調味服之。此方適用于血虛眩暈、虛性頭痛、神經衰弱等。
