摘要：
目的：為了交流山參質(zhì)量評價(jià)經(jīng)驗(yàn)，完善山參市場質(zhì)量評價(jià)體系。
方法：作者將多年來收集的山參實(shí)物，結(jié)合研究東北山參評價(jià)質(zhì)量的方法，同時(shí)融入作者長期研究山參性狀與質(zhì)量相關(guān)性的研究心得。
結(jié)果：山參年限，以老為貴；人參體形，以靈為優(yōu)；人參寧帽，以少為佳；人參品相，完整無損；人參重量，小巧玲瓏。以上各項(xiàng)的等級各分A、B、C、D四級。
結(jié)論：山參東北參商之間交易，驗(yàn)貨評價(jià)質(zhì)量，都依年限、體形、寧帽、品相總體結(jié)合慮，最后參考重量確定價(jià)格，以質(zhì)論價(jià)，以支論價(jià)，世代相襲，至今未變。人參經(jīng)烘干加工成品，到了南方，千店一律，卻以克論價(jià)，以重論價(jià)，忽略了質(zhì)量評判，應(yīng)該盡早將東北產(chǎn)地經(jīng)過千百年實(shí)踐檢驗(yàn)行之有效的整套評價(jià)方法加以推廣。該評價(jià)研究成果，可促使山參回歸到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的商業(yè)軌道，以便于形成山參規(guī)范化的市場機(jī)制。
關(guān)鍵詞：山參 性狀特征 質(zhì)量評價(jià)
山參的質(zhì)量是指使用價(jià)值的優(yōu)劣程度。臨床上療效取決于山參屬性，從山參屬性的變化，間接評估、評價(jià)其療效及質(zhì)量。在長期的醫(yī)療實(shí)踐中，人們逐漸地認(rèn)識到山參療效與其形、色、味等性狀存在相關(guān)性。尤其是形與療效有著密切的關(guān)系。山參的性狀不僅能反映真?zhèn)翁卣鳎页３Ｓ袃?yōu)劣的表示，并在長期的實(shí)踐應(yīng)用中，總結(jié)出一套根據(jù)外觀性狀判斷山參質(zhì)量的基本方法，一直沿用至今，已成為了東北長白山一帶商業(yè)交易的潛規(guī)則。然而由于種種原因，歷史文獻(xiàn)中很少記載，中醫(yī)藥院校的教科書中也鮮有提及。山參位居百草之首，廣為人知，但在藥材的質(zhì)量評價(jià)上，卻留下了諸多本應(yīng)知道的空白。為了交流山參質(zhì)量評價(jià)經(jīng)驗(yàn)，作者將多年來收集山參實(shí)物，結(jié)合研究東北參農(nóng)藥工評估質(zhì)量的方法，同時(shí)融人作者長期研究山參性狀與質(zhì)量相關(guān)性的研究心得，現(xiàn)將結(jié)果進(jìn)行了整理供參考。
1、材料和方法
1.1、材料和儀器
1.1.1、材料
山參材料，1989年至2004年，收集于東北長白山脈，以山參純貨為主。包括鮮貨和干貨，有近百個(gè)標(biāo)本。
1.1.2、儀器和設(shè)備
山參鑒別以肉眼為主，常用的儀器是放大鏡、體視顯微鏡
1.2、實(shí)驗(yàn)方法
1.2.1、收集標(biāo)本
近二十年，每年山參收獲季節(jié)，作者親臨長白山山脈，拜訪產(chǎn)區(qū)有經(jīng)驗(yàn)的放山老把頭，悉心收集長白山山脈所產(chǎn)的山參典型鮮貨，進(jìn)行仔細(xì)觀察、詳細(xì)記錄，并攝影，必要時(shí)考察生長環(huán)境，獲取資料。
1.2.2、觀察性狀變化
請教山參專家，相邀山參加工行家進(jìn)行山參純貨加工，同時(shí)對鮮品成為干品過程中的形態(tài)、顏色、體型、品相、氣味和重量的變化進(jìn)行觀察、詳細(xì)記錄并攝影。
2、山參年限
2.1、山參年限 以老為貴
據(jù)李向高教授報(bào)告，山參中某些單體皂苷如Rg2含量隨年限增長十分明顯，是6年生栽培人參的4倍以上，Rb1在山參純貨中的含量也隨年限增長而增長，為6年生栽培人參的3倍以上。現(xiàn)代研究證實(shí)，歷代傳流下來的行規(guī)，山參的質(zhì)量評判以老為貴是科學(xué)的。
2.1.1、山參年限評估
依據(jù)山參諸多性狀特征的變化估計(jì)生長年限。
2.1.1.1、依葉輪看年限
山參葉輪生長順序是三花、巴掌、二甲子、燈臺子、四品葉、五品葉、六品葉。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)：三花約10年左右；巴掌約15年左右；二甲子20年左右；燈臺子約30年左右；四品葉在40～50年左右；五品葉60年以上；六品葉罕見。
每支山參生態(tài)環(huán)境各不相同，如坡向。坡度、森林郁閉度、溫度、濕度、土壤，伴生樹種等等條件都會影響山參生長速度，快慢各有差異，
