冬季為什么一定要進補！
氣溫驟降，已進入冬季，萬物凋零。中醫(yī)認為，寒為陰邪，人體受外界影響，陰氣也相應增加，傷及人體的陽氣。此時人體為抵御嚴寒，需要儲存更多的能量和營養(yǎng)物質(zhì)，因此冬季到來時，營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)也最易吸收和儲存。
我國民間歷來有冬令進補的習俗，常言道“冬令進補，三春打虎”，冬令進補對體虛者的療效也已被現(xiàn)代醫(yī)學所證明。其原因有：
一、補藥、補品一般屬溫性的較多，適用于氣溫較低的冬季；
二、膩滯厚味的營養(yǎng)食品在冬季更易為人體所消化吸收；
三、營養(yǎng)食品在冬季更易于保存，連續(xù)使用不會變質(zhì)；
四、客觀上來說，人體為適應冬季寒冷的氣候環(huán)境，也需要增加營養(yǎng)和熱量。同時，進補也是人們抗衰老和冬季進補5大原則延年益壽的需要。
說到冬令進補，大家經(jīng)常會提到“膏滋”和“底補”兩種方式。
膏滋，是指有滋補作用的中藥復方經(jīng)多次加熱煎煮后，加糖、膠而熬制成的稠厚半固劑型。膏滋內(nèi)含大量的蜂蜜或糖，甘甜爽口，營養(yǎng)豐富，并且大部分雜質(zhì)已被除去，體積小，攜帶方便，是一種深受歡迎的營養(yǎng)保健劑。膏滋療法以滋補、保健、強身、抗衰、延年益壽為特點，其所用藥物或食物及其賦型劑糖、蜂蜜多具補益作用，可提高機體的免疫能力。從劑型角度而論，膏滋取汁濃縮，集中了藥物之精華，量少而質(zhì)純，易于消化吸收;再者使用簡單、方便，不須每天煎藥，且甘甜悅口，便于長期應用。故對于慢性虛弱性疾病的治療及病后、產(chǎn)后、機體的恢復尤為適宜。年高體弱者服之則可抵抗早衰，健體強身，延年益壽。
“底補”又作“引補”。所謂“底”，就是打基礎，在這樣的基礎上，服補藥可增加滋補效力，但又不會發(fā)生“虛不受補”的現(xiàn)象。在冬季生活中，芡實常被中醫(yī)推崇為冬季底補食物。一般來說，底補宜先選用芡實燉牛肉或芡實燉羊肉、生姜羊肉大棗湯等，效果比較明顯。在此基礎上，用芡實、紅棗、花生仁加紅糖煮濃湯食用，則可以調(diào)整脾胃功能。此后，再適當?shù)胤逞a品，可增加滋補效力
