冬季要注意的六大飲食誤區(qū)
冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。但是在飲食的時候我們要小心六大飲食誤區(qū)。
1、感冒喝雞湯補(bǔ)充營養(yǎng)
雞湯是冬季進(jìn)補(bǔ)的常見湯水，營養(yǎng)專家指出，雞湯中有一種特殊的營養(yǎng)成分，能夠加速血液循環(huán)、促進(jìn)炎癥的吸收，所以在身體健康時喝些雞湯，對于呼吸道炎癥能起到預(yù)防作用。但是如果感覺到快要感冒或者感冒已經(jīng)發(fā)作時，喝雞湯反而會加劇病情發(fā)作，所以是否喝雞湯補(bǔ)充營養(yǎng)要視情況而定。
2、胡蘿卜榨汁喝補(bǔ)維生素A
為了能方便快捷地補(bǔ)充維生素A，一些人喜歡把胡蘿卜榨汁飲用，專家指出這種做法并不利于維生素A的吸收。因?yàn)榫S生素A是脂溶性維生素，只有在有脂肪的情況下才能被人體吸收，與其榨胡蘿卜汁，還不如加些油或者肉片和胡蘿卜一起炒，這樣才能幫助人體吸收。
3、多吃植物油利于長壽
這種錯誤認(rèn)識已經(jīng)被人類所覺察。原因是，經(jīng)過多年的實(shí)踐后發(fā)現(xiàn)，長期食用植物油的人，雖然患心血管疾病的幾率相對低一些，但癌癥的發(fā)病率卻相對較高。這可能與植物油容易氧 化，易造成細(xì)胞膜損傷，從而導(dǎo)致了癌癥的發(fā)生。此外 ，植物油與動物脂肪的熱量相同，都容易引起肥胖。所以人要想長壽，植物油與動物脂肪的攝入量都要控制，如果多吃了植物油，最好能夠補(bǔ)充維生素E等抗氧化物質(zhì)。
4、大魚大肉后立即喝茶助消化
不少人在吃火鍋之后都會喝上一杯茶，認(rèn)為這樣有助消化。專家提醒，火鍋料中常見的羊肉和牛肉都是富含蛋白質(zhì)的食物，而茶葉中含有大量鞣酸，和蛋白質(zhì)結(jié)合會形成一種不能被人體消化吸收的沉淀物，使腸道蠕動減慢。所以，在大魚大肉后立即喝茶不僅不能助消化，反而還可能引起便秘。
5、沒有咸味的食品不含鈉
這種錯誤的認(rèn)識源自于鹽的化學(xué)成分是氯化鈉，因?yàn)槁然{對人體來說是一種有害物質(zhì)，所以有些人便把有咸味的食品統(tǒng)統(tǒng)納入了被排斥的范圍。其實(shí)，鈉的人體供應(yīng)除了鹽之外，還 有多種化合形式。比如，所以動物性食品中都毫無例外含有鈉，加工食品中也含有大 量的鈉。因此，即使吃沒有咸味的食品，照樣可以獲得不少鈉。所以對于那些需要控制鹽分?jǐn)z入量的人來說，必須要 注意鈉的潛在來源。
6、純天然食品一定對人體無害
天然與無害是不能劃等號的。據(jù)食品化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，許多純天然食品中同樣含有不少有害物質(zhì)。例如，生豆角中有溶血 物質(zhì)；發(fā)了芽的土豆中有毒素；某些魚類中含有可導(dǎo)致人中毒的組胺物質(zhì)等。如果對這些食 品處理不當(dāng)，都會發(fā)生危險。因此，“純天然”并不是“安全”、“營養(yǎng)”的代名詞。
7、低脂肪飲食減輕體重
美國通過一次全國范圍內(nèi)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在過去14年里，盡管已通過各種手段將食物中的脂肪降低了7%，但體重超重的人數(shù)卻增長了9%。即使你以低脂肪食品代替高脂肪食品，你的體重仍有可能增加。因?yàn)楸M管你吃的是低脂肪食品，但你卻極有可能攝入了更多的卡路里，也就是說，食品的脂肪含量減少了，但你吃的卻比以前多了。舉例來說，半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之間僅相差40卡路里。但你極有可能會在“低脂”的迷惑下讓自己無所顧忌地吃上滿滿一杯，這樣，你攝入的卡路里總量就比半杯普通的香草冰淇淋還多。女性每天所需的卡路里總量介于1600~2000卡路里之間。用你的重量乘以12就是你每天所需的卡路里大概值。
8、每天8杯水悠著點(diǎn)喝
大多數(shù)人認(rèn)為，每天喝8杯水(2000cc)有益健康。但專家認(rèn)為：喝水和攝取熱量一樣，應(yīng)該是需要多少，就補(bǔ)充多少。目前并沒有什么科學(xué)證據(jù)足以說明，多喝水就能多排毒。相反，一個人水喝得太多，極容易使體內(nèi)電解質(zhì)失去平衡(鈉、鉀離子大量流失)、水溶性維生素(如B族及C)更容易流失。
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一般而言，人體每天從尿液、汗液或皮膚蒸發(fā)等流失的水分，大約是1800~2000cc，因此多年來人們一直在說，健康成年人每天需要補(bǔ)充2000cc左右的水分。但這2000cc水分不一定都由喝水獲得，而應(yīng)該把食物里的水分一并算進(jìn)去，這才是正確的保健方法。
