早餐宜搭配些什么
大家已經知道不吃早餐有損健康，但如何科學的吃早餐卻未必清楚。
熱量供給要適當
早餐食譜中的各種營養素的量，一般應占全天供給量的30%左右。還應做到粗細搭配，葷素搭配，使食物蛋白質中的8種必需氨基酸組成比例更趨平衡，營養互補。
烹調制作要講究
既要考慮個性生理特點，又要考慮各人的食欲興趣和口味愛好，最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆漿，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰牛奶等，油炸食品要少吃。
食物酸堿要平衡
不少人早餐喜歡吃饅頭、油炸食品、豆漿，也有人吃些蛋類、肉類、奶類實物。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物。酸性食物在膳食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸堿平衡失調，常可出現缺鈣癥。因此，若能吃點含堿性物質的蔬菜、水果，就能達到膳食酸堿平衡及營養素的平衡。
兩類食物不多吃
一類是以碳水化合物為主的食品，另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入淀粉、糖分、脂肪和膽固醇過多，消化時間長，易使血液過久的基于腹部，造成腦部血流量減少，造成腦部血流量減少，腦細胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。
溫馨提示：長期不吃早餐易患消化道疾病，并會降低大腦功能，易患膽結石，影響兒童發育。
