熱飲熱食當心燙出毛病來
研究發現，人體最適宜的進食溫度是10~40攝氏度左右，一般耐受的溫度最高為50~60攝氏度。當感到很熱時，溫度多在70攝氏度左右。人體在接觸75攝氏度左右的熱食熱飲時，嬌嫩的口腔、食管粘膜會有輕度的灼傷，灼傷的粘膜表層會及時脫落、更新，由于粘膜在熱刺激下不斷增生、增厚，增厚的黏膜受熱刺激反應會越來越不敏感，價值食管粘膜的神經反射本來就很遲鈍，這樣會越來越不怕熱，越不怕熱會越敢吃燙的東西，而吃得越燙，口腔黏膜會越增厚。如此惡性循環，人會不由自主地接受越來越嚴重的灼傷刺激。這種刺激帶來的損傷極有可能引起久治不愈的食管炎，甚至還會導致食管癌的發生。食管癌是人類常見的惡性腫瘤之一，其致病原因之一就是熱飲熱食，因為熱損傷會促進腫瘤的形成。
此外，熱飲熱食對食物的消化吸收也極為不利。食物太燙，會使食物在口腔中存留的時間過短，致使食物得不到充分咀嚼，唾液與食物的混合過程也不充分，這些都不利于食物的消化吸收。此外，過熱的刺激往往掩蓋了味覺的體驗，常使人難以細細品位各種食物的美味。久而久之，會使體驗味覺的系統變得越來越麻木。
細節提醒：為保證健康，不要養成熱飲熱食的習慣，不要急于吃太燙的食物，當食物過燙時應稍微涼一些在食用。此外，吃東西不宜過快，應細嚼慢咽，這樣才有利于營養的消化與吸收。
