中藥材谷芽的鑒別
谷芽為少常用中藥。始載于《名醫(yī)別錄》。原名蘗米。具有消食和中、健脾開胃的功能。用于食欲不振、消化不良等病癥。
來源 為禾本科植物稻Oryza sativa L．的成熟穎果經(jīng)發(fā)芽后干燥帶芽的谷粒。
產(chǎn)地與分布 全國(guó)各地均產(chǎn)。
鑒別要點(diǎn) 谷芽為扁長(zhǎng)橢圓帶芽的谷粒；表面黃色有五條縱棱、果殼革質(zhì)；斷面白色、粉性、味甜。而粟芽為圓形帶芽顆粒，果殼淡黃色，無縱棱。兩者形狀迥異，較易區(qū)分。
名典鑒別 ①梁·陶弘景曰：“此是以米作蘗，非別米名也。”②唐·蘇恭曰：“蘗猶孽也，生不以理之名也。皆當(dāng)以可生之物生之，取其蘗入藥。按食經(jīng)用稻蘗，稻即禾廣谷之總名。陶謂以米作蘗，非矣。米豈能更生乎?”③宋·寇宗奭曰：“蘗米，粟蘗也。”④明·李時(shí)珍曰：“別錄止云蘗米，不云粟作也。蘇恭言凡谷皆可生者，是矣。有粟、黍、麥、豆諸蘗，皆水浸脹，候生芽暴干去須，取其中米，炒研面用。其功皆主消導(dǎo)。”
快速鑒別 呈長(zhǎng)橢圓形而扁的顆粒狀，長(zhǎng)7～lOmm，寬約3．3mm，兩端略尖。表面黃色，被短細(xì)毛，并有5條棱形脈。初生根芽長(zhǎng)約3～7mm。質(zhì)堅(jiān)，斷面白色，粉性。氣微，味甜。
