適合夏天的藥材養生靚湯
1.銀耳湯明目
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
2.沙參玉竹湯清熱養陰
家常湯水常用材料還有沙參配玉竹，這兩味藥材，民間早已習慣將之作為食療用途。通常煲「清補涼」湯或糖水，加入沙參玉竹，認為清補之力更強，滋潤的效果更好。
亦有人用高麗參、沙參，配合凈瘦豬肉煲湯飲用，認為此種「紅白二參湯」補而不燥，平素身體易發生燥火問題，但又需要補身之人，飲用這種湯最適合。
玉竹，不少人用來煲雞湯，據說肝虛血少之人，要用雞湯或雞汁來補血，但容易引起肝火問題，于是選用「雞項」加玉竹，煲湯或燉汁飲用，可以補血理肝虛，又不會引起肝火，因為玉竹有柔潤息風之效。
許多家庭則以玉竹沙參煲鴨湯，取其明顯滋陰功效。
3.黑豆陳皮鯉魚湯健脾利尿
鯉魚性平味甘，具有健脾補虛、利尿消腫、清熱解毒、通經下乳之功效。黑豆性溫味甘，含有豐富蛋白質和維生素等，功善補益肝腎、除濕利水、養血明目。陳皮性溫，味辛、苦，具有理氣健脾、燥濕化痰的作用。合而用之，有利水消腫、健脾化痰、安胎通乳之功效。
適宜人群各種水腫、少尿、腹脹者，痰濕咳嗽，肌膚不澤之人皆可食之，尤適于妊娠水腫以及產后乳汁不通者。
4.百合薏米燉綠豆——潤肺消暑
百合性微寒味甘，具有養陰清肺、潤燥止咳、清心安神的功效。薏米性微寒味甘、淡，有健脾利水、清熱排膿、舒筋除痹、美容養顏、防癌抗癌的功效。綠豆性寒味甘，富含B話維生素，具有清熱解毒、消暑利尿、除煩止渴之功效。諸味調制，共湊養陰潤肺、消暑上渴、利水安神之功效。
適宜人群凡夏季中暑煩渴尿赤者，肺虛久咳，或燥熱咳嗽，或胸痛、咳吐膿痰者，泌尿系感染患者，虛煩不眠者，面生痤瘡、暗瘡者，腫瘤病人之防治等皆可食用。
6.淮山芡實蓮子健脾湯
至于山藥(淮山)和芡實、蓮子，則是不分季節的湯水食療主角，取其健脾補虛之功，而且氣味芳香可口，既能補益又可佐膳，配豬、牛肉骨、雞、鴨、海產等，無一不可。予小孩補脾腎之用，則多配鵪鶉、老鴿燉或煲湯食用。
7.冬蟲草滋補肺腎
價昂的冬蟲夏草亦有不少捧場客，不少人以冬蟲草燉鴨作食療湯水。冬蟲草功能補肺腎、止喘嗽、補虛損、益精氣。對虛喘勞嗽，自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸痛等癥，均有殊效;而老鴨，性味甘、咸平，功能滋陰養胃，對勞弱骨蒸，虛弱咳嗽，腎虧水腫等癥很有效。廣東人亦喜以冬蟲草配赤肉(瘦肉)、花膠、螺頭(或鮮鮑)燉湯，取其陰陽雙補，既可滋陰又能助陽之效。
8.參草燉鱔魚——補益肝腎
黃鱔性溫味甘，含有豐富維生素及多種微量元素，尤其是鈣和鐵的含量為常見淡水魚之首，具有補氣養血、祛風通絡、滋養肝腎的功效，并能調節血糖。黨參性味甘平，功善益肺氣，補中氣、養血、生津。蟲草味甘性平，有益腎壯陽、補肺平喘、止血化痰之功效。諸味與黃酒配制食用，共增益氣健脾、潤肺化痰、補益肝腎之功效。
適宜人群凡腎虛腰膝酸軟、目糊，病后或產后氣血虧虛，咳嗽氣短、咯血、脾虛便溏、臟器下垂、面色萎黃，以及生長發育之孩童皆可食用。
9.楓斗苦瓜鮮蚌湯益氣養陰
蚌肉味甘、咸，性寒，含有蛋白質、核酸、鋅、鈣等營養素，具有滋陰清熱、平肝明目、豐澤肌膚、軟堅散結之功。楓斗性平味甘，有益氣養陰、養胃生津之功效。能補五臟虛勞，提高人體免疫力，抑制腫瘤，改善糖尿病癥狀等。苦瓜味苦性寒，含有大量維生素C，具有清熱解毒、消暑防暑、清心明目、降血壓、降血糖之功效。三味相伍，更添益氣養陰、生津潤燥、清熱解毒、消暑防暑、養顏明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降壓降糖之功效。
適宜人群諸凡口燥咽干，大便干結，兩目干澀，皮膚干燥無光澤，食欲不振，易疲勞，易中暑之人，腫瘤患者，放化療后陰虛津虧之患者以及高血糖、高血壓之人均可食用。
