香酥山藥
原料：山藥500克,白糖125克，菜油，醋，水淀粉各適量
制作：1山藥洗凈，上籠武火蒸爛后取出，去皮，切成三厘米的段，再一剖兩片，用刀拍扁，鍋中燒油，至七成熟時(shí)，放山藥，炸制呈金黃色時(shí)撈出
2 鍋內(nèi)留余油少許，再放炸好的山藥，白糖，水，（約100毫升），文火燒5分鐘后即轉(zhuǎn)武火，加醋，味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油即可。
用法：隨意服食
效用：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益腎，適用于脾虛食少，泄瀉，肺虛咳嗽，氣喘，腎虛遺精，尿頻等癥，亦可用做病后體虛及小兒營(yíng)養(yǎng)不良，慢性腸炎，糖尿病患者之膳食。
