30款常用粥熬法及功效
1．大棗粥（見《圣濟(jì)總錄》）。原料：大棗10～15個(gè)，粳米2兩。制作：加水，二者一起煮粥。功能：補(bǔ)氣血、健脾胃，對(duì)于胃虛食少、脾虛便溏、氣血不足以及血小板減少、貧血、慢性肝炎、營(yíng)養(yǎng)不良有較好療效。
2．大蒜粥（見《食物療法》）。原料：紫皮大蒜30克，粳米2兩。制作：將大蒜去皮后放沸水中煮1分鐘后撈出，然后取粳米2兩，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜重新放入粥內(nèi)同煮為粥。功能：暖脾胃，行氣滯，降血壓，止痢，對(duì)飲食積滯。脘腹冷痛、泄瀉痢疾有較好療效。
3．山藥粥（見《薩謙齋經(jīng)驗(yàn)方》）。原料：干山藥片45～60克，或鮮山藥100～120克，粳米2～3兩。制作：將山藥洗凈切片，同粳米共煮粥。功能：補(bǔ)脾胃，滋肺腎，可用于脾虛腹瀉、慢性久痢、虛勞咳嗽、食少體倦以及老年性糖尿病等癥。
4．木耳粥（見《鬼遺方》）。原料：黑木耳30克，粳米2兩，大棗3～5枚。制作：先將木耳浸泡半天，用粳米、大棗煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖適量，同煮為粥。功能：潤(rùn)肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣止血，補(bǔ)腦強(qiáng)心，適用于中老年人體質(zhì)衰弱、虛勞咳嗽、痰中帶血以及慢性便血、痔瘡出血等癥。
5．牛乳粥（見《本草綱目》）。原料：粳米2兩，新鮮牛奶半磅。制作：先以粳米煮粥，待粥將熟時(shí)，加入牛奶同煮成粥。功能：補(bǔ)虛損，潤(rùn)五臟，益老人；適應(yīng)于中老年人體質(zhì)衰弱、氣血虧損、病后虛羸?？诟勺骺室约胺次敢?、大便燥結(jié)等癥。
6．生姜粥（見《兵部手集方》）。原料：鮮生姜6～9克，粳米或糯米2～3兩，大棗之枚。制作：將生姜切為薄片或細(xì)粒，同米、大棗同煮為粥。功能：暖脾胃，散風(fēng)寒，適用于脾胃虛寒、反胃羸弱、嘔吐清水、腹痛瀉泄、感受風(fēng)寒、頭痛鼻塞，以及慢性氣管炎、肺寒喘咳等病。
7．玉米粉粥（見《食物療法》）。原料：玉米粉適量，粳米適量。制作：將玉米粉冷水溶和，待粳米粥煮沸后，調(diào)入玉米粉同煮為粥。功能：益肺寧心，調(diào)中開胃，適用于高血脂癥、冠心病、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管系統(tǒng)疾病以及癌癥的防治。
8．白茯苓粥（見《直指方》）。原料：白茯苓15克，粳米2兩。制作：將白茯苓磨成細(xì)粉，每次取茯苓粉15克左右，同粳米煮粥。功能：健脾益胃、利水消腫，適用于脾虛瀉泄、小便不利、水腫、肥胖癥、老年性浮腫。9．白扁豆粥（見《延年秘旨》）。原料：白扁豆60克，粳米2兩。制作：二者同煮為粥。功能：健脾養(yǎng)胃，利濕止瀉，適用于脾胃虛弱、食少嘔逆、慢性久瀉、煩渴等癥。
10．百合粉粥（見《本草綱目》）。原料：鮮百合60克，粳米2兩，冰糖適量。制作：百合干后研粉，用粉30克、冰糖適量，同粳米煮粥。功能：潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)心安神，適用于慢性氣管炎、肺熱或肺燥干咳、涕淚過(guò)多、熱病恢復(fù)期余熱未消、精神恍惚、坐臥不安、婦女更年期綜合癥。
11．蘇子粥（見《藥性本草》）。原料：蘇子15～20克，粳米1～2兩，冰糖適量。制作：將蘇子搗爛如泥，同水煎取濃汁，去渣，入粳米、冰糖，同煮為稀粥。功能：止咳平喘、養(yǎng)胃潤(rùn)腸，適用于急慢性氣管炎、咳嗽多痰、胸悶氣喘、大便干結(jié)。
12．芹菜粥（見《本草綱目》）。原料：芹菜連根120克，粳米半斤。制作：將芹菜洗凈切碎，同粳米煮粥。功能：清肝熱，降血壓，適應(yīng)用高血壓病、肝火頭痛、眩暈?zāi)砍唷?/span>
13．赤小豆粥（見《日用本草》）。原料：赤小豆適量，粳米2兩。制作：將赤小豆浸泡半日后，同粳米煮粥。功能：健脾益胃，利水消腫，適用于大便稀薄、水腫病、腳濕氣、肥胖病。
14．砂仁粥（見《老老恒言》）。原料：砂仁細(xì)末3～5克，粳米2兩。制作：先將粳米煮粥，待粥煮成后調(diào)入砂仁未，再煮一二沸即可。功能：暖脾胃、助消化、調(diào)中氣，適用于消化不良，脘腹腫滿、食欲不振、氣逆嘔吐、脾胃虛寒性腹痛瀉痢。
15．胡蘿卜粥（見《本草綱目》）。原料：新鮮胡蘿卜適量，粳米半斤。制作：將胡蘿卜切碎，同粳米煮粥。功能：健胃、補(bǔ)脾、助消化，適用于食欲不振或消化不良、皮膚干燥癥、夜盲、以及高血壓、糖尿病等。
16．蓮子粉粥（見《太平圣惠方》）。原料：蓮子適量，粳米2兩。制作：將蓮子煮熟后，切開，去殼，曬干，磨粉備用。每次取蓮子粉15～20克，同粳米煮粥。功能：養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸、抗老，適用于年老體弱、多夢(mèng)失眠、慢性腹瀉、夜間多尿及心悸者。
17．薄荷粥（見《醫(yī)余錄》）。原料：薄荷30克，粳米2兩。制作：將薄荷煎湯候冷；用粳米煮粥，待粥將成時(shí)，加入冰糖適量及薄荷湯，再煮一二沸即可。功能：疏散風(fēng)熱，清利咽喉，適用于中老年人風(fēng)熱感冒、頭痛目赤、咽喉腫痛。
18．萊菔子粥（見《老老恒言》。原料：萊菔子適量，粳米2兩。制作：將萊菔子炒熟后研末，每次取10～15克，同粳米煮粥。功能：化痰平喘，行氣消食；適用于咳嗽多痰、胸悶氣喘、不思飲食。暖氣腹脹、肺氣腫。19．蘿卜粥（見《圖經(jīng)本草》）。原料：新鮮蘿卜半斤，粳米2兩。制作：將蘿卜洗凈切碎，同粳米煮粥；或用鮮蘿卜搗汁和粳米同煮為粥。功能：化痰止咳、消食利膈、止消渴，適用于咳喘多痰、胸膈滿悶、食積飽脹以及老年性糖尿病等。
20．黃芪粥（見《冷廬醫(yī)話》）。原料：生黃芪30～60克，粳米2兩，紅糖少量，陳皮末1克。制作：取生黃芪濃煎取汁，選用粳米和紅糖少量同煮，待粥將成時(shí)，調(diào)入陳皮末，稍沸即可。功能：補(bǔ)益元?dú)?、健脾養(yǎng)胃、利水消腫，適用于勞倦內(nèi)傷、慢性腹瀉、體虛自汗、老年性浮腫、慢性肝炎、慢性腎炎、瘡瘍久潰不收口等一切氣血不足的病癥。
21．甜漿粥（見《本草綱目拾遺》）。原料：取新鮮豆腐漿適量，粳米3兩，冰糖少許。制作：用豆腐漿同粳米煮粥，粥成后加入冰糖少許，再煮一二沸即可。功能：健脾、養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)虛，適用于年老體衰、營(yíng)養(yǎng)不良以及血管硬化癥、高血壓、冠心病的防治。
22．菊花粥（見《老老恒言》）。原料：菊花適量，粳米2兩。制作：秋季霜降前，將菊花采摘去蒂，烘干或蒸后曬干，亦可置通風(fēng)處陰干，然后磨粉備用。先用粳米煮粥，待粥將成時(shí)，調(diào)入菊花末10～15克，稍煮一二沸即可。功能：散風(fēng)熱、清肝火。降血壓，適應(yīng)于高血壓病、冠心病、肝火頭痛、眩暈?zāi)堪?、風(fēng)熱目赤等癥。
23．蔥白粥（見《濟(jì)生秘覽》）。原料：蔥白15～20根，粳米2兩。制作：將新鮮連根蔥白洗凈切斷，先以粳米煮粥，待米半生半熟時(shí)，加入蔥白，同煮為粥。功能：發(fā)汗散寒、溫中止痛，適用于傷風(fēng)感冒、發(fā)熱、惡寒、頭痛、鼻塞流涕、腹痛瀉痢等。
24．葛根粉粥（見《太平圣惠方》）原料：葛根粉30克，粳米2兩。制作：先將新葛根洗凈切片，經(jīng)水磨石澄取淀粉，曬干備用。每次以葛根粉30克、粳米2兩煮粥。功能：清熱、生津、止渴、降血壓，適用于高血壓、冠心病、心絞痛、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉痢及發(fā)熱期間口干煩渴等癥。
25．薏苡仁粥（見《廣濟(jì)方》）。原料：苡仁粉30～60克，粳米2兩。制作：先將生薏苡仁洗凈曬干，碾成細(xì)粉，每次取苡仁粉30～60克，同粳米煮粥。功能：健脾胃、利水濕，抗癌腫，適應(yīng)于浮腫、脾虛腹瀉、風(fēng)濕痹痛、筋脈拘攣，并可作防治癌腫的一種輔助食療措施。26．藕粥（見《老老恒言》）。原料：藕適量，粳米2兩，砂糖少許。制作：將藕洗凈后切成薄片，同粳米、砂糖同入砂鍋內(nèi)煮成稀粥。功能：健脾、開胃、益血、止瀉，適用于食欲不佳、大便溏薄、熱病后口干煩渴。
27．八寶粥（見《方脈正宗》）。原料：芡實(shí)、山藥、茯苓、蓮肉、薏苡米、白扁豆、黨參、白術(shù)各6克，大米100克，糖適量。制作：將前8味中藥加水共煮40分鐘，撈出黨參與白術(shù)之藥渣，再入淘干凈的大米，繼續(xù)煮爛成粥。分頓調(diào)糖食用，連吃數(shù)日。功能：健脾益氣、溫陽(yáng)利濕，適用于體虛乏力、虛腫、泄瀉等癥。
28．山藥杏仁粥（見《家庭食療手冊(cè)》）。原料：山藥、粟米各500克，杏仁1000克。制作：山藥煮熟，烘干，粟米炒熟，共為面；杏仁去皮尖，炒熟，為面。每晨空腹時(shí)用白湯調(diào)杏仁面10克，山藥、粟米面適量，入酥油少許，調(diào)和后作早點(diǎn)用；或?qū)⑷习鑴颍脮r(shí)取適量，用開水調(diào)糊即可。功能：補(bǔ)脾益氣，溫中調(diào)肺，適用于脾肺不足之倦怠乏力、食少便溏，寒飲咳嗽等癥。
29．山蓮葡萄粥（見《民間驗(yàn)方》）。原料：山藥、蓮實(shí)、葡萄干各50克，白糖少許。制作：山藥洗凈后切成薄片，蓮實(shí)用溫水浸泡后去皮心，葡萄干洗凈，三者同鍋加水煮，先用武火煮沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至熟爛后，調(diào)入白糖，早晚餐溫?zé)岱场９δ埽貉a(bǔ)益心脾，適用于面色（白光）白、走力倦怠、形體虛弱、腹脹便秘等癥。
30．紅棗糯米粥（見《中國(guó)藥膳學(xué)》）。原料：山藥粉12克，苡仁15克，荸薺粉3克，大棗15克，糯米75克，白糖75克。制作：洗凈苡仁，煮至開裂時(shí)，放入糯米、大棗共煮至爛，灑入山藥粉，邊灑邊攪，煮20分鐘后，灑入荸薺粉，攪勻后?；穑尤氚滋羌纯伞７秩畏谩９δ埽航∑⒁鏆狻⒗麧裰篂a、生津止渴，適用于脾胃虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、水腫等癥。
