中醫(yī)鹿茸的藥膳藥粥推薦
雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。由于原動物不同，分為花鹿茸（黃毛茸）和馬鹿茸（青毛茸）兩種；由于采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。
鹿茸功能主治：
壯腎陽，益精血，強筋骨，調(diào)沖任，托瘡毒。用于陽痿滑精，宮冷不孕，羸瘦，神疲，畏寒，眩暈耳鳴耳聾，腰脊冷痛，筋骨痿軟，崩漏帶下，陰疽不斂。
原支鹿茸簡易泡制，先將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最后用清水刷洗茸皮至干凈，除去鋸口處封口時的結(jié)痂，然后把50度以上的乙宴受聾仝苧中，用毛巾或濕布把整個鹿茸裹嚴放置一夜，等次日鹿茸變軟后，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上晾干后，防潮保管備用。
1 泡制藥茶
藥茶療法是中醫(yī)傳統(tǒng)的治療方法之一。茶在我國古代即是作為一種治病的飲品，唐代陸羽《茶經(jīng)》中說“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”。唐代陳藏器《本草拾遺》亦有“茶為萬病之藥”的論斷。這種方法具有制作簡單方便、吸收較快的優(yōu)點。因為商品鹿茸本身就是薄片狀，所以能直接泡茶飲用，最后嚼食吞下。作為保健藥茶飲用，單味藥服食，鹿茸以o.3 ～0. 5克為好，可采用隔日飲用法，不必每日都服。堅持數(shù)月，必有助益。也可與其他具有甜味的滋補藥物，如枸杞子、桂圓等配伍成方，同時泡沏飲用。作為治療疾病使用茶療，鹿茸的劑量，可以適當增大些，或者根據(jù)醫(yī)囑用量。
2 含化嚼食
據(jù)載慈禧太后就經(jīng)常含嚼西洋參以吞津益壽。這種含化嚼食的方法，古往今來，備受青睞，因為含化不受場所、條件、環(huán)境的限制。具體做法是：將鹿茸片裝入干凈瓶中，隨用隨取，每次以一二片含于舌下，借助唾液的濕潤將其泡透，進而吞咽津液，以求藥效。初含微苦，繼之甘甜，直至藥味淡薄以后，再將它嚼碎吞下。鹿茸采用嚼食法服用，更為適宜。
3 煎煮藥粥
粥是我國勞動人民一種獨特的傳統(tǒng)飲食，具有較好的營養(yǎng)作用。宋代名士陸游更是把食粥推崇為強身長壽的好方法。藥粥就是用適量的中藥和適量的米谷，加入一定比例的水和調(diào)料煮成的具有食療作用的粥。早在先秦時。期我國就有使用藥粥治療疾病的記載，保健和食療性質(zhì)的藥粥，在我國流傳已久。在中醫(yī)基礎理論的指導下，以人參、鹿茸為主，配合其他滋補性藥物，與米谷配伍，再加入適當?shù)恼{(diào)料，同煮為粥，進補服食，是一種較為理想的食療方法。
參茸藥粥，通常有兩種做法：一種是將參、茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用，最后將參、茸的殘渣嚼食吞服。另一種是將人參或鹿茸加工成粉劑，在清晨或晚上食粥時，調(diào)入少許粉末攪和均勻后即可用。每1克魔茸粉作保健藥粥時，可分成2-3次服完。
①人參鹿茸雞肉湯
配方：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。
制作： 取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒；人參切片。全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。
適用：大病或失血后，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補氣而壯陽，人參能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養(yǎng)血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。
②鹿茸淮山竹絲雞湯
配方：鹿茸4克，淮山藥40克，竹絲雞120克。
制作：鹿茸、淮山藥洗凈；竹絲雞肉去皮，洗凈切塊，放人開水中煮5分鐘，取出過冷水。把用料放燉盅內(nèi)，加適量開水，隔水慢火燉2～3小時，湯成趁熱服。 適用：此湯功能溫壯腎陽、收斂止帶。鹿茸為峻補腎陽之要藥，補腎陽、益精血，常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。
鹿茸禁忌：
凡陰虛陽亢者，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱以及外感熱病者均禁服。
