菜花也是好藥材
菜花原本是人們鐘愛的蔬菜，但現(xiàn)在卻被西蘭花所取代。毫無疑問，就是因為西蘭花有了“超級食物”的稱謂，才讓普通的白色菜花身價大跌。不過，據(jù)英國《每日郵報》2月16日報道，英國頂級營養(yǎng)學家簡•克拉克表示，西蘭花中確實含有多種營養(yǎng)成分，可以減少癌癥發(fā)病率，但其實我們也要多吃白色菜花，因為它不僅營養(yǎng)豐富，也是防治心血管疾病的好藥材。
最新研究發(fā)現(xiàn)，菜花內(nèi)含有豐富的鉀，有助穩(wěn)定血壓，而B族維生素還需要它來提供能量。如果您有心血管疾病的困擾，菜花就是不能少的食物，因為它內(nèi)含可溶性纖維，可以幫助我們保持血糖和膽固醇水平，并避免體重超標。不僅成人能吃，菜花對于嬰兒來講，也是斷奶早期很好的食品，因為它味道非常柔和。研究還發(fā)現(xiàn)，菜花中含有卵磷脂，對大腦健康有益，有助嬰兒于神經(jīng)系統(tǒng)的健康發(fā)育。
說到菜花的吃法，其實最好的辦法就是水煮。因為菜花比較“大塊”，很難炒熟，并且容易吸收過多的油脂。用開水將菜花焯幾分鐘撈出，加上剁碎的辣椒、鹽和橄欖油涼拌即可。如果覺得菜花有少許腥味，可以撒一點黑胡椒。此外，菜花還可以用來做肉類的配菜，比如烤雞或魚類，和番茄一起煮湯也非常鮮美。
