保護(hù)眼睛藥膳食物推薦
一、對(duì)眼睛有益的食物
1、維生素A是我們中國(guó)人容易缺乏的一種維生素。在缺乏維生素A時(shí)，眼睛往往感到發(fā)干、發(fā)澀，容易疲勞，嚴(yán)重時(shí)眼白表面干燥、皺縮，甚至導(dǎo)致角膜潰瘍。在這些癥狀發(fā)生之前，人的暗光視力已經(jīng)降低，暗適應(yīng)能力差，也就是說(shuō)，從亮處到暗處時(shí)很久難以適應(yīng)。補(bǔ)充維生素A應(yīng)多吃肝臟、牛奶、蛋黃、綠葉蔬菜、胡蘿卜、紅薯等。
2、缺乏維生素B2容易使人口角、唇、舌發(fā)炎，也會(huì)使眼睛密布血絲、怕光，易流淚。補(bǔ)充維生素B2應(yīng)多吃肝、腎、牛奶、綠葉菜、蘑菇、紅薯等。
3、維生素C對(duì)眼睛也十分有益。人眼中維生素C的含量比血液中高出數(shù)倍。隨著年齡增長(zhǎng)，維生素C含量明顯下降，晶狀體營(yíng)養(yǎng)不良，久而久之會(huì)引起晶狀體變性。所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果。
4、胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以維生素A原的含量最多，其作用和魚肝油相似。此外，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康。
5、菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等，它不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，也是護(hù)眼佳品。
6、其他明目食品：西紅柿、韭菜、枸杞子、青椒、 杏 、棗、紅薯。
二、有護(hù)眼效果的藥膳：
1、枸杞粥
[材料] 枸杞子3錢、蓬萊米半碗、雞胸肉半個(gè)、蔥兩根、香菇5朵。
[用法] 1.先將香菇浸泡在水里備用。
2.將洗干凈的雞胸肉對(duì)切成兩大快，然后放入鍋中，加水、酒、適量的鹽調(diào)味，蓋
上鍋蓋后用中火熬煮。
3.用熬好高湯加入蓬萊米，用中火燉煮成粥，粥滾后再加入枸杞一起煮，雞胸肉則剝成雞絲備用。
4.將蔥切成蔥末，已經(jīng)泡軟的香菇切絲，再用2大匙的油一起爆香。
5.粥煮好時(shí)，加入雞絲、香菇與蔥末繼續(xù)以小火熬煮。
6.當(dāng)粥再度煮沸后便可食用。
2、決明子凍
[材料] 決明子1兩、鮮奶油少許、洋菜粉半包。
[用法] 1.將生的決明子先洗乾凈，再用中火炒熱，一直到聞到香味才盛起來(lái)使用。
2.將炒過(guò)的決明子放進(jìn)煮滾的水中，繼續(xù)以中火熬煮成兩杯份量的決明子汁備用。
3.用半碗冷水把洋菜粉攪拌均勻。
4.把煮好的決明子汁濾去藥渣，倒入另外一個(gè)鍋?zhàn)永铩?span lang="EN-US">
5.把洋菜粉水加入決明子汁后，邊煎煮邊攪動(dòng)，讓兩種材料充分混合。
6.把調(diào)理的汁液倒進(jìn)模型器內(nèi)，等涼了以后再放進(jìn)冰箱裡冷藏。
7.冷藏變成果凍后就可取出食用，食用時(shí)可淋上一些鮮奶油。
